Semestervecka och ett annorlunda blogginlägg

Just nu så förbereder jag mig för en veckas semester.
Detta känns skönt. Speciellt när man har världens bästa PO-kollegor som kan axla vissa arbetsuppgifter.
Ett ombud måste få vara ledig och dessutom äta gott.
Varsågoda här kommer ett av mina favoritrecept. Vi ses den 15 februari.

Havsfisk i senapsvispgrädde

4pers

       1-      Koka snabbt upp 3 st tomater. Ta bort skal och kärnor. Skär tomaterna i strimlor. 

2-      Fräs en hel strimlad purjolök i ca 7-8 cm längder, och tomaterna i smör. Varmhåll detta i stekpannan på lättare värme. Salta & peppra lätt. 

3-      Koka några potatisar (om någon vill ha till fisken. Rekommenderas) 

4-      Skär den tinade fisken (ca 800g Torsk, Sej eller Hälleflundra) i större bitar. Vändes. Stek i smör under ca 2,5 min/sida. Salta & peppra. 

5-      Ta upp fisken. Lägg in den i folie. Varmhåll den. 

6-      Senapssås: Slå i 2dl vitt vin, 2,5dl vispgrädde (kan ersättas med annan grädde)

Samt ca 1,5 msk Dijonsenap (efter tycke & smak) i den odiskade fiskstekpannan. Salta & peppra lättare också efter tycke & smak. Bättre om själva fisken saltas mera.

7-      Värm tallrikar före servering. Gärna lite vida och djupare tallrikar.

Lägg i fisken först i botten.

Slå på den varma såsen runt om.

Lägg purjolök och tomater ovanpå fisken.

Garnera med färsk persilja runt alltihopa.

Serveras gärna med potatis och naturligtvis tunnbröd